CUESTIÓN 5 (Metabolismo)
La imagen representa el mecanismo de acción de una enzima en una célula de mamífero. En relación con ella responde:
a) ¿Qué representan las figuras con las letras A, B y C (0,3 p). Explica que sucede en la figura señalada con el número 2 (0,4 p). Indica lo que ocurre en el área señala con el número 3 (0,3 p)
b) Explica cómo se realiza la reacción a las siguientes temperaturas: 25oC, 37oC y 60oC. (0,6 p). Define pH óptimo para una enzima (0,4 p)
CUESTIÓN 5 (Metabolismo) - Resolución
a) La letra A corresponde al sustrato (la sacarosa posiblemente) y la letra B al enzima. La letra C señala a los productos. En el nº 2 se ha formdo el complejo enzima-sustrato que es el estado activado a partir del cual se formarán los productos. El nivel energético de este complejo enzima-sustrato es mucho menor que el que tendría ese mismo complejo activado en ausencia de enzima. Este es el motivo por el cual los enzimas aceleran las reacciones bioquímicas.
El nº 3 indica la formación de producto y el enzima queda inalterado y preparado para volver a unirse a otro sustrato.
b) A 25oC la reacción transcurre a velocidad baja, a 37oC a actividad máxima ya que nos dicen que es una célula de mamífero que son homeotermos y esa es su temperatura habitual y a 60oC no habría reacción ya que el enzima se habría desnaturalizado y, por lo tanto, perdido su función.
pH óptimo es aquel valor del pH para el cual el enzima alcanza su máximo de actividad. En ser humano suele ser a pH prácticamente neutro, aunque hay excepciones como en el caso de la pepsina del estómago (ph óp. ácido) o la arginasa (pH óp básico)
Es procedente incluir gráficos:
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